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| DIE TRÜFFEL |
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| WAS IST DIE TRÜFFEL |
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Die Trüffel ist ein hypogäischer Pilz, sie lebt unter der Erde und wächst spontan in Symbiose mit den Wurzeln von einigen Bäumen und Straucharten, vor allem von Eichen und Steineichen.
Die Trüffel ernährt sich von den Wurzeln und gibt der Pflanze Wasser und Mineralsalze zurück. Der äußere Teil der Trüffel besteht aus einer Schale, die “Peridio” genannt wird, die glatt oder runzelig sein kann. Dies hängt von der Trüffelart ab und vom Erdboden, in dem die Trüffel wächst. Der innere Teil wird “Gleba” oder Fruchtfleisch genannt, die Farbe variiert von rosa bis grau und von weiß bis braun und ist von zahlreichen Adern durchzogen.
Das was die Einmaligkeit der Trüffel ausmacht, ist der penetrante Duft, der sich nur dann entwickelt, wenn die Trüffel voll reif ist, was dazu dient, die wilden Tiere anzuziehen, wie z. B. Wildschweine und Schweine. Auf diese Weise verbreiten sich die Sporen, die die Trüffel enthalten, damit die Art fortleben kann. |
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